Mas Sibert – Armelot 2017

 19,00

Deze merlot wordt 2 weken voor de lang gerijpe Petit Verdot met de hand geplukt. Daarna gevinifieerd in beton en gerijpt in een roestvrijstalen tank voor een maand of 10. Een frisse blend in Bordeaux-stijl waar de Merlot zachtheid brengt en Petit Verdot structuur. Dankzij deze blend is de wijn perfect in balans.

 

 

 

 

Op voorraad

Categorie├źn: , ,

Beschrijving

Bodem: Kalk- met kleibodem
Alcohol percentage: 13%
Druivenras: Petit Verdot, Merlot
Vinificatie : Aparte vinificatie voor elke druivensoort. De druiven worden ontsteeld, dan traditionele vinificatie (twee keer per dag gedurende 5 minuten, we maken de bovenkant van de tank nat door het sap te pompen, zodat het sap door de druiven gaat en meer kleur, smaak en tannine opneemt) in betonnen tank gedurende 7 dagen, na persing. Dan malolactische gisting, blenden en rijpen gedurende 18 maanden in roestvrijstalen tank. Wilde gist, geen filtratie. Weinig zwavel bij het bottelen. Natuurlijk bezinksel kan verschijnen. Botteling door zwaartekracht.
Pairing: Gestoofde vlees gerechten