Mas Sibert – Alvino 2020

€ 21,10

Simon maakt wijnen om te pairen met eten of om altijd van te genieten. Zoals hij zelf zegt maakt hij geen glouglou wijnen. Dat zie je ook terug bij deze witte wijn van Simon. Met een ongebruikelijke maar verrassende blend aan druiven. Deze blend is gemaakt met inheemse gisten en is 6 maanden gerijpt in handgemaakte amforen. Een gastronomische wijn, met aroma’s van witte bloemen en garrigue honing. De frisheid in de afdronk maakt deze wijn licht verteerbaar.

Uitverkocht

Categorieën: ,

Beschrijving

Bodem: Kalk- met kleibodem
Alcohol percentage: 13,5
Druivenras: Viognier, Albarino, Petite Arvine
Vinificatie : de druiven worden ontsteeld, dan schil-maceratie gedurende 12 uur. Daarna wordt het sap geperst en vervolgens wordt het druivensap geklaard alvorens de gisting te starten (dit betekent dat het sap gedurende 48 uur wordt afgekoeld tot ongeveer 8 graden), het klare gedeelte wordt verwijderd en vervolgens wordt de klassieke gisting in roestvrijstalen tanks uitgevoerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke gist en de gistingstemperatuur wordt gecontroleerd op ongeveer 21°C. Rijping gedurende 5 maanden in handgemaakte amforen. Geen reiniging, geen filtratie. Weinig zwavel bij het bottelen.
Natuurlijk bezinksel kan voorkomen. Botteling door zwaartekracht.
Pairing: Langoustine met frisse risotto, hele kip met aardappeltjes, Courgette salade

Gerelateerde producten